请楼主想一想：如果是拍全身正面照，使用中心点对准眼睛对焦后，重新构图，相机肯定会有转动的，这样就存在所谓的余弦误差，比如假设相机上倾30度对准眼睛对焦锁定了，当你调整相机角度至水平构图后，实际的对焦点就跑到人后面去了，由于定焦头一般都把光圈开得很大，因此景深很浅，照片自然容易虚了。这是理论上的，实际使用时拍摄者的呼吸、手的抖动都会引起脱焦，注意：我叫这种现象为脱焦而不是跑焦（跑焦我理解为设备的能力或质量问题）。
要避免余弦误差，最重要的是尽量避免相机对焦锁定后的转动，但实际使用中这种转动又无法避免，所以我的方法是：根据拍摄的对象合理调整光圈，当对焦锁定后必须出现较大角度转动时，适当缩小光圈，比如拍脸部特写我会用F1.6-1.8，拍半身照时我会用F2.0-2.8，拍全身照时我会用F2.8或更小一些，这样可以合理的控制景深，达到预期的效果。
还有就是：你可以试着指定使用一下周边的辅助对焦点对焦，也就是使用离你重新构图移动最小的辅助对焦点进行对焦，相机一般都说中央的比辅助的精度高，比如中央双十字F2.8，辅助F5.6等，并不是说辅助对焦点不能用，只是对焦精度和速度略有下降罢了，这样多试试，就能找到正确的拍摄方法。
希望能帮助你！
呃……以前就听说佳能只有顶级相机才有联动测光，没想到这么不方便……
其实测光只是手段，目的是确定光圈和快门，所以你完全可以手动调整曝光量嘛。
如果对于曝光控制实在没经验，那么你可以在测光以后，记下测得的光圈和快门，然后手动调整到之前测得的数值，不就能正确曝光了么？两个数字而已，又不难记，干嘛非要搞锁定呢？
大光圈镜头，近距离拍摄的景深非常浅，可能只有2、3厘米，一个呼吸就能导致跑焦。所以首先你要控制一下景深，光圈太大景深太浅了并不一定好，比如两个眼睛只有一个清晰，或者眼睛清晰了鼻子模糊了；其次就是要稳定，不但你自己不能动，模特也要尽量不动，有条件可以上三脚架；最后从对焦到拍摄的时间尽量短，减少因为时间引起的变数。
另外据说佳能的跑焦现象比较常见，你可以上三脚架拍摄静物看看是否有跑焦。如果有的话最好送去售后调整。
都神经兮兮的瞎扯什么，楼主告诉你，你在锁定曝光的时候再构图，存在一个余弦差，除非在长焦头最大光圈的情况下比较明显，一般24-70的头不怎么明显的，还有就是对焦对准眼睛，如果是7分脸或者侧脸的时候，对焦点对鼻梁，不然会虚，余弦差的时候相机向前稍微一动一下不要太过，基本在5厘米左右。
机身问题吧，一般低端机身的对焦精度都不太高。尽量用中心点对焦。构图只能靠后期裁剪了~
余弦误差引起的，看下这篇具体的介绍就明白了，有示意图、有说明，一看就清楚
