1. 美食摄影家
今年31岁的代云伟，在网络上有一个更为人熟知的身份：美食博主“美食米阿米”，网友们都亲切地称他为“阿米”。摄影师就是他自己叫代云伟
2. 如何成为一名美食摄影师
操作性极强的美食静物拍摄布光场景，让我们从摄影师的角度来学习如何布光 拍摄食品的布光较少使用直射的硬光，而是使用仍带有一定方向性的柔光。柔光的柔软程度视食品的表面状况而定，若食品的表面较为粗糙，一般应使用光性稍硬的柔光;若食品的表面光滑，则要使用光性极软的柔光，这样，食品的质感得到最佳表现。布光时，要注意光照亮度是否均匀，对暗部要作适当补光，以免明暗反差过大。在需要用轮廓光勾画被摄体外形时，轮廓光也不宜太强，并要在泛光灯前加装蜂巢，以控制光域，不干扰主光。 选择餐具 食品通常用餐具来盛装，在选择餐具时要注意餐具的形状、纹样及色调是否与食品谐调，要记住，食品是主，餐具是宾，绝不能喧宾夺主。 巧用替代品 有些食品或菜肴一上桌就会改变其初始状态，对此，有经验的摄影师会寻找一些逼真的替代品，如利用一些人工的材料模拟食品或菜肴的形状和质感做一些假的食品，以还原食品的最佳状态。典型的例子就是拍摄冰块，无论你拍摄得怎样迅速，冰块在灯光下的融化速度远远超过你的想象。因此，在拍摄带有冰块的食品画面时，摄影师一般选择一种由有机玻璃做成的假冰块。这样的冰块不仅拍摄效果逼真，而且不管你拍摄多少时间，也绝不会融化。此外，在拍摄冰淇淋时，用土豆泥染色代替冰淇淋，也可免除真品迅速溶化之忧。 其他技巧和经验 拍摄水果时，如果将水果用色素液体浸泡，它会显得更鲜艳。而如果将大部分水果涂上油，然后用干布打磨，则它的质感会更诱人。 拍摄啤酒时，在酒杯或酒瓶的外表喷上水雾，会使啤酒如同刚刚冷冻过。如果在啤酒里放些微量精盐，则会使啤酒产生美观的白色泡沫。 如果要拍摄热咖啡冒出热气的画面，采用化学方法效果会更好。具体方法是先在咖啡中加少量醋酸，然后滴几滴氨水，就可以产生逼真的烟雾了。 拍摄炸肉或香肠时，在其表面涂上油会增加其新鲜感。 拍摄蔬菜时，不妨将蔬菜用碱水泡洗一下，这样，更能显现出蔬菜鲜嫩的质感。 拍摄食品的效果是要让人看起来很有食欲，尽管说拍摄食品是不容易的，但只要掌握拍摄食品中最难的布光问题，拍起来就得心应手了。光线布置得恰当，就很容易表现出食品的质感，如松软的、酥脆的、细腻的、肥厚的、油滑的等。 不要一听到“布光”就皱眉头，觉得“好复杂好难啊”，事实上，只需要一些相当简单的布光手法，就可以满足大部分日常拍摄需要——除非你要做的是商业美食摄影。 你只需要一个闪光灯（或恒定光源），再加上一些简单的辅助器材，就可以创造出这种和窗户自然光十分类似的拍摄效果了： 你也可以准备一些白色或黑色的卡纸（或泡沫板），放在光源的对侧，充当简易的反光板。 白色卡纸可以用于补光，离主体越近，主体阴影越少；黑色卡纸则相反，可以“吸光”创造阴影，离主体越近主体的阴影越浓密。
3. 拍食物的摄影师
1. @elleventy
来自多伦多的Samantha可能是instagram上最会烘焙可爱饼干的博主之一。根本不需要长篇累赘地介绍她的作品，看看这些可爱的小饼干，你就能明白@elleventy这个账号为什么会这么走红。
2. @pheebsfoods
如果你喜欢新鲜水果、谷物和漂亮的沙拉碗，Phoebe Conway运营的Pheebsfoods账号绝对值得关注。每天分享的沙拉美食兼具健康和颜值，而且绝不重复。
3. @sprinklesforbreakfast
小糖粒！彩色小糖粒！这个ins账号里是五彩缤纷小糖粒的天地，所有我们习以为常的早点菜色上，都会被撒上这些漂亮的小精灵，可爱到不行！
4. @acouplecooks
A couple cooks是由Sonja和Alex这对居住在美国印第安纳的情侣厨师共同运营的账号。这两位素食主义者推崇的是别具一格的健康饮食：从不拒绝奶酪、馅饼和黄油饼干，而是更加强调食材的应季、本地化和有机，并通过温馨可爱的摄影和厨艺，展现给粉丝。
5. @njinla
账号的主人Natalie James 是一位居住在洛杉矶的作家和摄影师。她不仅热爱美食，同时也是个旅行达人。在她的ins里，能够饱览洛杉矶本地所有顶级餐厅的美食，还能随她一同探访外国的异域美味。
6. @alisoneroman
Alison Roman这个大美女是《Bon Appetit》美国版的资深美食编辑，她的世界基本上就是围绕着各色美食在转动。纽约、伦敦、巴黎，世界上最fancy的城市里最fancy的一群人在流行吃什么？关注Alison的ins账号你就尽在掌握。
7. @twohandsny
Two Hands是过去一年纽约非常走红的一家澳大利亚式小咖啡馆。每天他们的官方ins账号上都会更新在店中拍摄的美食美照。有时候一些粗壮可爱的Aussie小伙子也会意外入镜呢~~
8. @alexandracooks
Alexandra Stafford年纪轻轻，就已经成为了厨师界少见的女性副厨长。现在这个漂亮的女厨师已经出版了多本美食书籍，拥有大批粉丝。她所有自创的菜品都会在instagram上与粉丝分享。
4. 美食摄影师
我觉得任何事物的美与不美都是萝卜青菜，各有所爱。
很多时候一张照片的美与不美，是要放在一个环境里面去看的，当脱离环境单独去看这张照片，你又会觉得不一样。
就像下面这张照片，你平时看，觉得就很普通，但是当你放在国庆期间看，感觉又会不一样
所以归根结就是没有一个统一的标准来衡量
5. 食物摄影师赚的多吗
不知道你是菜谱的制作方呢还是需求方？菜谱制作基本上可分为拍摄、设计排版、印刷三大步骤。1，拍摄：由专业摄影师把厨房现烹的菜式设定场景按实样拍摄出来，以体现餐馆的独有特色。一般比较大的，有一定品牌影响力的餐饮企业都会这样做，保持原创，体现品味。目前市面上的专业拍摄费用标准不一，有的用数码相机拍摄，有的用单反相机；有的用灯光，有的直接用自然光；一般来说，收费按拍摄难度来定标准。我们很久以前就做过40元/张的，当然也有按时间收费的。一本菜谱，单算拍摄费用就四五千元，上万元的，稀松平常。
2，设计排版：把图片按照一定的顺序排列，加入一些创意元素，编辑成册。设计的收费标准根据设计公司的水平、客户的要求而定。单单就设计而言，有的公司收30元/P的，有的收300元/P，一个封面收几千元的也有。这样算下来，一套菜谱的设计成本，少到三五百元，多达几千元。
3，印刷：将做好的电子文件表现在相关的承印物上，以便翻阅。印刷的方式分为两种，一种是数码印刷，一种是传统印刷。目前，用传统印刷做菜谱的已经极少见。除非是大型的连锁餐饮企业，有很多个分店，一次印刷超过300本，甚至几千本的。绝大多数还是用数码印刷，数码印刷做菜谱的优势非常明显，成本低、方便、速度快、一本起印。
所以，为了做一套菜谱，可能要请摄影师，又要跑设计公司，还要跑印刷公司。不知道你在哪个城市？如果你是需求方（酒店）没有时间和精力自己跑，可以请广告公司帮你全部做好。
