牛筋摄影师(网红牛筋)

1. 网红牛筋

1.聚丰德

聚丰德饭店始创于1947年，是济南“中华老字号”饭店，其名取聚宾园的聚字、泰丰楼的丰字、北京全聚德的德字而成，汇集了三家独特风味于一厨，是济南一家人气高的鲁菜馆。聚丰德饭店主打鲁菜，坚持正宗鲁味取优，在鲁菜烹制上博采众长、兼收并蓄，值得推荐的菜品有九转大肠、糖醋鲤鱼、爆炒腰花、爆三样、烤鸭、甜沫、油旋、溜鱼片等。饭店曾先后荣获中华餐饮名店、齐鲁名店、中华老字号等荣誉称号。详细

2.金春禧

金春禧始创于1999年，是济南著名的鲁菜连锁餐厅，在济南、石家庄、青岛等地开设二十多家分店，基本上开一家火一家，餐厅生意火爆，等位人超多，2018年-2019年连续两年上榜“大众点评必吃榜”，也是济南一家人气旺的鲁菜馆。金春禧主营鲁菜，菜品以传统鲁菜，胶东海鲜为主，融合了川、湘、粤等精品菜，值得推荐的特色菜品有糖醋鲤鱼、荷香糯米排骨、爆炒腰花、金牌羊棒骨、吮指回味虾、辣炒红岛蛤等，还有墨鱼水饺、鲅鱼水饺、鲜虾水饺、西红柿鸡蛋水饺等深受食客喜爱。金春禧的菜品都是家常菜，符合大众口味，非常适合家庭聚餐、朋友会餐等。详细

3.闫府私房菜

闫府私房菜是济南著名的鲁菜连锁餐厅，已遍布山东省内数座历史文化名城，在山东是“无人不知，无人不晓”，每年接待顾客超百万，2018年更是上榜“大众点评必吃榜”，也是济南一家人气高的鲁菜馆。闫府私房菜的鲁菜自成一派，招牌美食是爆炒腰花，也是翻牌率最高的菜品。糖醋鲤鱼也是餐厅必点的特色菜，选用黄河之鲤，肥美鲜嫩的肉质没得说，经过炸制的鲤鱼，连鱼骨都酥了，一口下去，酥软可口。值得推荐的菜品还有闫府第一福、九转大肠、老济南油旋、老味茄子、老济南甜沫、葱烧蹄筋、滑炒里脊丝、风味翅中、槟榔腰片、老爆三样等。详细

4.会仙楼饭庄

会仙楼饭庄始创于清朝同治八年(1869年)，地处济南著名小吃美食街芙蓉街上，历经百年历史，依旧传承着传统鲁菜精髓以及老济南风味小吃，是济南一家正宗的中华老字号鲁菜饭店，每天慕名而来的食客多至爆棚，等位似乎也成为了这里的家常便饭，也是济南人气高的鲁菜餐厅。值得推荐的特色菜有九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、奶汤蒲菜、风味茄子、甜沫、油旋、把子肉、宫保鸡丁、八珍布袋鸡等。会仙楼饭庄为一幢仿古建筑，复古又朝气的风格，成为充满鲁味格调与风雅意趣的特色老店。详细

5.草包包子铺

草包包子铺始创于1937年，是济南“中华老字号”小吃店，也是济南一家人气小吃店，每逢饭点，柜台前顾客排起了长队，等待最地道的老济南草包包子出笼。草包包子馅配料非常讲究，刀切肉馅，配以笋丁、蛋糕丁，用老渍酱油、小磨香油精心调制。做出来的“草包”包子馅多、鲜嫩、味美可口，得到人们一致好评。如今，草包包子已经成为不少老人每月聚会之地，还有很多外地游客，来济南游玩会专程来这里打卡，草包包子也被写进一些游玩济南的攻略里。详细

6.老周家牛肉烧饼

老周家牛肉烧饼是济南一家老字号小吃店，一直深受着食客们的喜爱，成为许多济南人记忆中的味道，人气火爆，一直占据济南美食排行榜前列，2019年-2020年更是多次上榜“大众点评必吃榜”。老周家牛肉烧饼主打清真风味美食，招牌美食是牛肉烧饼，以价格低，肉量足，吸引了不少排队者，甚至成了网红“牛火”，成为一代人的味觉记忆。牛肉烧饼用的都是刚出炉的香酥芝麻烧饼，牛肉肥瘦三七分，塞得肉满满的，里面的汤汁恰到好处，既保留了牛肉原有的香味，又突出了烧饼的酥脆，吃起来口感不错。店内的羊汤也是远近闻名，几乎成为了每桌食客的标配。哈尔滨春饼、秦记火烧也值得推荐。详细

7.城南往事济南风味主题餐厅

城南往事济南风味主题餐厅是一家地道的济南风味人气餐厅，曾于2018年-2020年连续多次上榜“大众点评必吃榜”，在这里你可以吃到醇厚悠长的正宗老济南街巷味道，招牌菜是糖醋鲤鱼，不仅外观精致独特，而且口感味道都是超赞的，外酥里嫩。还有造型讨喜的油旋，清爽细腻的甜沫，值得推荐的特色菜品还有九转大肠、金牌爆炒腰花、葱烧海参、罐焖把子肉、老城酸汤肥牛、漕溜鱼片、糖醋里脊、老坛子酥肉、荷叶粉蒸肉、干煸包菜、松子玉米、麻辣煮鱿鱼、酸菜龙利鱼片、油泼肘子、炸烹酥皮虾等。餐厅装潢复古，蕴含老济南那让人口舌生香、久久难以忘怀的草根饮食文化。详细

8.泉城老董家

泉城老董家是济南一家地道的传统鲁菜馆，在济南有着良好的口碑，而且上过“舌尖上的山东”，在2018年和2020年上榜“大众点评必吃榜”。泉城老董家主打鲁菜，店里有各种口味的经典鲁菜，值得推荐的菜品有两吃里脊、黄瓜拌油条、糖醋里脊、辣炒嫩腰花、糖醋鲤鱼、蛋黄四喜丸子、爆炒三样等，尤其是黄瓜拌油条是他们家的必点菜品，黄瓜的清脆、油条的酥脆，再加上麻酱的鲜香，口感丰富。两吃里脊是店里人气单品，经典的糖醋，外酥里嫩的干炸。除了这些，还有更多传统的鲁菜和小吃等。详细

9.梅飞酒家

梅飞酒家是济南东部地区一家传统鲁菜馆，在济南有两家分店，人气火爆，每家都得排队，基本都是当地人来吃，在2017年、2019年、2020年曾多次上榜“大众点评必吃榜”，也是济南一家人气较高的鲁菜餐厅。餐厅值得推荐的特色菜有狮子头、黄豆排骨、爆炒腰花、风味茄子、糖醋里脊、挂蛋炸馒头片等，尤其狮子头是公认的好吃，九转大肠是每桌必点的特色菜；爆炒腰花也很不错，腰子“花刀打得很细”，酸辣适口。即便是看似普通的炸馒头片，也会让你欲罢不能。梅飞酒家是济南值得打卡的鲁菜餐厅，值得推荐。详细

10.春江饭店

春江饭店于1984年春在山东济南共青团路创建，是山东鲁菜代表性餐饮名店，2018年上榜“大众点评必吃榜”，也是济南一家人气旺的鲁菜馆。春江饭店的明星菜品有九转大肠、糖醋鲤鱼、全家福等，外地来济的游客去了，都会点一份糖醋鲤鱼，前撅后翘红艳艳的鲤鱼一上桌，食客们必会拿出手机一阵狂拍，而后才舍得让服务员细细将鱼切开。值得推荐的特色菜品还有传统爆三样、鱼香肉丝、素八丝、特色锅贴、香芋地瓜丸、一品锅等。餐厅装潢精致中凸显品位，菜肴香鲜清爽、食色俱佳，是朋友聚餐、家庭聚会、商务宴请的好地方。

2. 网红牛筋骨

牛尾巴好

俗话说天上龙肉，地上驴肉，中间夹着个牛尾巴，可见牛尾巴的味道之鲜美，牛尾是牛浑身上下运动量最大的部位，也因为牛尾巴的运动量极大，让牛尾巴上的筋骨肌肉变得极为紧致，肉质之优越，堪称牛身上最精华的部分，另外，牛尾巴更是一种能够益精补髓，强健筋骨的绝佳食材。

3. 广西网红牛筋

1.冯三孃跷脚牛肉

冯三孃有着16年做跷脚牛肉的经验，这个味道经过了两代人的传承和改良，所以他家的跷脚牛肉汤味纯正，非常地道。

除了跷脚牛肉系列，最最必须点的是他们家的豆腐烧脑花，软糯鲜香，好吃到爆炸，这道菜绝对不容错过。

2.冯四孃跷脚牛肉

这家四川电视台都来推荐过的店，每次节假日来都是爆满，乐山人想挤进去吃个午饭，都很困难。

他家汤底清淡，配干碟是正好的。必点鲜牛肉，牛肉味十足，而且很嫩，毛肚烫出来也很脆，粉蒸系列也可以一试。

3.芳芳跷脚牛肉

芳芳跷脚牛肉他们家的味道也是偏清淡，要配他家秘制干碟吃。牛里脊，脆肠都煮的很入味，他们家牛舌必点，嚼劲十足，越咬越香。

4.易老八跷脚牛肉

不得不承认，易老八这个名声在乐山本地人这里也是响当当的，这家开了20多年的老店，是乐山人超爱的味道。

牛肉没有一点腥气，味道也放得比较重，很合重口味星人。

5.古市香跷脚牛肉

乐山跷脚牛肉大众点评排行榜Top1！非物质文化遗产餐厅，古色古香的精美建筑，大多数外地吃货来乐山都会打卡这一家。

这是一个超级网红店的缘故，菜品也比一般的跷脚牛肉店丰富，集合了部分乐山特色美食，甜皮鸭、钵钵鸡等，味道好颜值也高。

6.老牛筋跷脚牛肉

来苏稽不吃跷脚儿，你别说你来过！要是吃跷脚儿没吃老牛筋，那你算是白跑！

苏稽新晋跷脚牛肉网红店，超复古原木风格的装修，各种大型实木桌椅、树雕根雕，再加上店内灯光的渲染，拍照分分钟出片！

虽然是新潮的店子，但是味道一点都没落下。厨师团队都是苏稽人周村人，对跷脚牛肉的制作工艺进行深挖，尽最大努力保持原汁原味，还原那时候的老味道！

7.周记翘脚牛肉

开在苏稽的老字号翘脚牛肉店，环境不算很好，但胜在味道超好，生意也经常爆满。

本地人早上最爱光顾的一家，胜在第一锅汤，汤特别鲜美，分量也比较扎实。

8.老石桥跷脚牛肉

周记旁边的老石桥，也是本地人经常去打卡的一家。牛肉汤很鲜，肉质很好，其他的炒菜口味比较大，重口味的吃货一定要来试一次！

9.周老三全牛火锅

位于苏稽镇杨湾乡长春村八组的周老三全牛火锅，从1992年开设门店，经营祖传跷脚牛肉，到周老三已是第四代经营者。

作为老品牌农家乐餐厅，产品一直坚持现宰无注水牛肉，传承了杀牛周村的工匠精神，现今还首创全牛席，选用牛身上各部位食材，让菜品更丰富。

全牛宴最重要的东西之一就是这锅汤底，加入十几味中药材熬制的传统白汤味道鲜美，是周老三的独家秘方，喝上一口唇齿溢满香味~

10.凌汤锅跷脚牛肉

位于跷脚牛肉发源地苏稽的一家店，没什么名气，但被身边的朋友安利过好几次，一直没来得及去打卡。

牛肉很赞，蘸上辣椒香辣美味，很下饭。血旺嫩的跟豆腐一样，鲜红的血旺配上翠绿的葱花，食欲大开。

4. 网红牛筋肠

主料：

海参适量牛蹄筋适量

大葱适量西兰花适量

辅料

盐适量味精适量

料酒适量糖适量

酱油适量水淀粉适量

香油适量

1. 水发海参6只左右。看人数。中间剪开去肠沙包，洗净待用。

2. 看人数。中间剪开去肠沙包，洗净待用。

3. 洗净的海参一根切四条，也就是一半在一半。

4. 牛蹄筋。最好买干的回来自己发。不然买到工业碱发的对身体很不好。干牛蹄筋。用凉水泡软发透，去杂质小骨头等。用高压锅加水压制20分钟至软烂。否则它本身质地很硬是咬不动的。。加工好的蹄筋切小段备用、

5. 大葱切断

6. 西兰花切小段。热水焯透，码在盘子四周。

7. 大勺留底油。

8. 加葱段爆香

9. 带葱段微微变黄，加蹄筋。翻炒两下。加海参。

10. 加少量水盐，味精，糖，料酒烧制

11. 待汤汁浓稠水淀粉勾芡。点香油出锅。

5. 网红牛筋队长

甘肃临夏有一种地方美食叫喇家传统牛杂割，而这家是当地人最爱的一家，他们家的牛杂割真的是要强烈推荐，因为里面没有心、肝、肺，就是牛头肉和牛肚，一碗牛杂汤下肚，浑身都舒服，我个人觉得里面配麻花更香，因为麻花是咸的，喝汤吃肉配麻花绝了，一起去看一吧！

牛杂割其实就是牛杂汤，一碗牛杂汤中包含了牛杂的大部分，每个部位都会来上一点，老板切好之后需要用牛杂熬制的汤头冒上两三下，这样吃起来才会有温度，然后在碗中加入很大一把蒜苗，就可以出锅，店里还可以煮制麻花，这是店里特有的手艺，麻花煮得恰到好处，膨胀火候需要拿捏好时间，这样才能很加美味，麻花搭配着牛杂汤，让它的味道瞬间就提升了一个档次。